Veja como fazer essa maravilhosa receita “Frango Assado aberto com legumes salteados”. Só de falar já dá água na boca, não perca tempo, surpreenda a sua família com esse incrível sabor. Todos vão admirar e querer essa receitinha. Confira a Receita!
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Frango Assado Aberto
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de sal (30 gramas)
- Meia colher de sopa de orégano desidratado
- Meia colher de sopa de pimenta calabresa em flocos (2 gramas)
- 1 frango aberto sem o dorso (+/- 1,9 quilo)
- 1 xícara de chá de caldo de legumes
- Mostarda amarela a gosto
Modo de Preparo
- Como retirar o dorso (osso central) do frango: coloque o frango inteiro em cima de uma tábua, com a barriga para baixo. Apoie uma faca grande e afiada na parte de cima do frango (ao lado de onde seria o pescoço) e vá cortando a lateral do osso central, dos dois lados, até chegar na parte de baixo do frango. Retire toda a pele e gordura do dorso e guarde esse osso para fazer o caldo. Coloque o frango com o peito para cima e, com as palmas das mãos, pressione o meio do peito de frango para quebra o osso central. Reserve.
- Misture em uma tigela 2 colheres (sopa) de sal, meia colher (sopa) de orégano desidratado, meia colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos e passe em toda superfície de 1 frango aberto sem o dorso (embaixo da pele do frango também). Coloque em um saco plástico, despeje 1 xícara (chá) de caldo de legumes, feche o saco e leve à geladeira para marinar por 12 horas.
- Depois de 12 horas, retire da geladeira, transfira o frango e a marinada para uma assadeira com o peito virado para cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200° C por 1 hora. Retire do forno, descarte o papel alumínio, pincele o frango com o caldo que está no fundo da assadeira e leve ao forno novamente por mais 30 minutos. Retire o frango do forno, coloque em um prato de servir, coe o caldo em uma peneira de inox.